Cremă braziliană pentru sportivi
Ce e bombat, ciocolatiu și se mișcă în ritm de samba? Exact, o braziliancă !
Dar dacă are și ouă? Nu, nu e un brazilian. 
E o cremă braziliană derivată dintr-o crème brûlée.
INGREDIENTE:
- ½ l lapte
- 6 ouă
- 4 lingurițe zahăr (cu vârf sau fără)
- 1 lingură zahăr pentru tapetat forma (diametru de 20 cm, h 10 cm)
- Vanilie
- 4-5 tablete de ciocolată neagră (a mea a fost de 95%! iac și brrr!)
PREPARARE:
- Zahărul, ciocolata puse la finalul fierberii laptelui (mestecat bine să se dizolve) și lăsat să dea în clocot.
- Arzi lingura de zahăr (zahărul, nu metalul ) și împrăștii caramelul pe pereții vasului. Ai grijă să nu arzi zahărul, devine amărui.
- Bați, nu prea tare, ouăle cu un vârf sare, pui laptele clocotit peste și verși totul în cratița cu zahăr ars. Pui la foc mic într-un vas cu apă clocotit. Vasul în care se găsește compoziția să fie acoperit.
- Stă la cuptor 35-40 minute până tremură ca o gelatină.
- Merge bine cu fructe roșii, acrișoare.
- Ies vreo 6 porții.
Rețeta este adaptată de mine după “Cremă braziliană” a Sandei Marin, Ed. Humanitas, 2009.