Fursecuri cu făină de migdale. Rețetă rapidă și ușor sportivă

INGREDIENTE:

• 3 ouă
• 400 gr. făină de migdale
• 1 pachet unt
• 1 ceașcă de zahăr
• 2 linguri miere
• 100 gr. fulgi de migdale
• făină de grâu cât e necesară pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini
• 1 lingură bicarbonat de sodiu stins cu zeama unei lămâi

PREPARARE:

Ouăle întregi bătute cu zahărul până se albesc. Adăugăm făina de migdale, bicarbonatul, fulgii de migdale,  amestecându-le bine înainte de a pune untul ușor topit (peste care am pus înainte mierea). În etapa asta, aluatul este foarte lipicios. Completăm cu făină de grâu până ce aluatul poate fi modeat fără să se lipească de mâini (dar neîncărcâdu-l excesiv cu făină). De lăsat la odihnit vreo 30 min. Dăm aluatului ce forme ne plac, coacem la 180 grade până se rumenesc ușor. Se păstrează mai multe zile, ba chiar devin mai fragezi, mai friabili.

Buni ca gustare sportivă sau matinali, lângă o cafea și un mic dejun pe fugă.