Banana bread fără zahăr (și proteică)

• 3-4 banane bine coapte
• 2 ouă
• 3 linguri îndulcitor stevia
• 3 linguri ulei
• fulgi de ovăz râșniți fin (cât ”se cere” până vei obține un aluat gros, ușor fluid)
• 3 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• 1 vârf linguriță bicarbonat de sodiu stins cu zeamă de lămâie
• esență de rom

Opțional, pentru sportivi, 2 cupe pudră proteică.

Încingi cuptorul la 160 grade. Bați albușurile bine-bine cu îndulcitorul, adaugi, amestecând cu telul de jos în sus, gălbenușurile, uleiul, bananele pasate cu furculița, făina de ovăz și restul ingredientelor. Tava în care o vei coace e bine să nu fie cu pereții înalți (24×22 cm). Coci prăjitura timp de aproximativ 30 minute. Test scobitoare.

Eu am făcut-o deja de 2 ori, a doua oară dublând cantitățile și folosind o tavă mai întinsă decât precedenta.