Cozonac brioșă fără zahăr – frământare la robot

• 650 gr. făină albă tip 650
• 1 plic drojdie uscată
• 2 linguri generoase miere
• 100 ml ulei
• 350 ml lapte 1,5 grăsime
• 50 grame unt 45%
• 2 gălbenușuri
• 1 mână stafide
• 1 mână merișoare
• 1 mână fulgi ciocolată neagră

PREPARARE:

• Cerne făina de 2-3 ori ca să se aereze bine, adaugă laptele călduț, drojdia frecată cu miere, uleiul. Lasă la frământat la treapta 1 a robotului. 
• Când toate ingredientele astea s-au omogenizat bine, adaugi, treptat, mici cubulețe de unt la temperatura camerei. 
• Înainte să pui jumătate din cantitatea de unt, adaugi, pe rând, câte un gălbenuș. 
• Ai grijă ca între fiecare adăugare de unt sau gălbenuș să lași un timp suficient de omogenizare. 
• E gata când culoarea aluatului devine perlată.
• Dacă aluatul ți se pare prea moale, mai adaugă făină cernută (2-3 linguri, în funcție de necesitate). 
• La final: stafidele, merisoarele, fulgii de ciocolată.
• De avut în vedere că luatul se prinde de degete, așa că e bine să îl lași la crescut într-un vas uns cu ulei.
• După ce îl vei pune în forma de copt, mai lasă-l la crescut vreo 20 minute. 
• Coci 45 minute (test scobitoare) la 160 grade.
• Dacă tinde să se ardă pe deasupra, pui o coală de copt.

Nu este un cozonac la fel de spectaculos ca cel cu ingredientele obișnuite, știute, însă, pentru cineva preocupat de siluetă și dietă, este excelent. Deosebirea nu este frapantă.