Bavarezi ca la Brăila lui Panait Istrati

INGREDIENTE:

– 500 gr. făină

– 10 gr. drojdie uscată

– 2 linguri miere

– 200 ml ulei de sâmburi de struguri

– 1 ceașcă de apă călduță (cantitatea de apă trebuie reglată în funcție de calitatea făinii)

– 1 linguriță sare

• 1 albuș de ou

PREPARARE la robot sau cu mâna:

Pui în făină trei sferturi din apa călduță, uleiul, sarea și amesteci. Peste, adaugi drojdia frecată cu miere. Frămânți bine. Aluatul care trebuie să rezulte nu se lipește de degete și nici de vas și are un aspect ușor lucios.

În funcție de asta, mai adaugi apă sau făină. Lași 40 min. la crescut. Formezi apoi covrigii și îi mai lași să crească încă 30 minute. Între timp, într-o cratiță largă fierbi apă cu 3 linguri de bicarbonat. În apa care a dat în fiert, scufunzi, cât ai număra până la 30, 2-3 covrigi, în funcție de lățimea crațiței. Îi culegi cu o spumieră și îi așezi în tava unsă cu ulei. Ungi cu albuș de ou, presari semințe de mac, susan sau fulgi de sare. Dai la cuptorul încins la 200 grade pentru 20 minute. Grijă atunci când iei covrigii să îi scufunzi în apă, se pot desface. Prinde-i de cele două zone de îmbinare.