Mousse de șocolată amăruie, cu proteine, ”a la Dumitra”

Mousse-ul meu cu proteine poate fi o completare catifelată și energizantă a unui mic dejun servit într-o zi ușor ploioasă, ca cea de azi (evită dulcele pe stomacul gol – crește brusc glicemia!); sau poate fi o gustare consistentă luată cu două ore înainte de a face sport.

Rețeta (adaptată după Montignac) e simplă, rapidă și cât se poate de dietetică (fără zahăr, fără unt, fără ulei), contribuția mea constând în adăugarea a 2 linguri de făină de soia (e opțional) în compoziție – ceea ce mai aduce în plus niște proteine (vegetale), importante – mai ales pentru o persoană sportivă, cum cred că și tu ești.

(Dacă dați și copiilor să manânce, nu adăugați făină de soia. Înlocuiți cu orice faină vă place sau nu puneți deloc)

Să dau și rețeta? Sigurrrrr că da!

Prenez – parrrdon! – luați și topiți în baie marine 3 plachete ( de  câte 90 gr. fiecare)  de ciocolată amăruie (pot fi, pentru cei cărora gustul amărui nu le e pe plac, 2 tablete de ciocolată amăruie cu 75% cacao și una cu 55% cacao).

Entre temps: sacrificați 3 ouă, separați și bateți bine albușul cu un vârf de sare. Gălbenușurile rămase le adăugați peste ciocolata topită; pour la saveur, puteți adăuga 2 linguri de cognac; e foarte pregnant când mousse-ul e cald, rămâne doar amintirea lui când prăjitura este mâncată a doua zi ;).

Ajoutez albușurile spumă peste ciocolată și gălbenușuri, mestecând încet cu o lingură (nu mixer, ci folosind delicat musculatura brațului) – fără să bruscați compoziția, de jos în sus, cu calm…(albușurile pot deveni mofluze ).

Ajoutez finalement cele 2 linguri de făină de soia (se pot adăuga și nuci; mie îmi plac nucile și când dorm :)), amestecând cu grijă. Se coace la foc molcom, 20-25 minute conform testului scobitorii. Atentie, sa nu il uscati prea mult! Îi știrbește din savoare și moliciune…

C’est tout! Bon appétit!

Sfatul consumatorului avizat: mousse-ul meu se combină fericit cu gustul acrișor al unei portocale.

Ah! Și nu uitați cafeaua – obligatoirement a coté!