Cafeaua verde într-adevăr slăbește?

De ceva vreme, există o ofensivă publicitară în favoarea beneficiilor cafelei verzi asupra siluetei. Este și motivul pentru care au apărut numeroase studii, unele dintre acestea fiind chiar retrase sau infirmate de cercetări ulterioare. În documentarea pentru acest articol, am găsit un astfel de studiu ”retractat”. Făcut pe un eșantion redus de oameni – doar 16 – , se afirma potențialul de slăbire al cafelei verzi în cazul persoanelor supraponderale si obeze.

Revenind în 2016, haideți să lămurim dacă ne ajută cafeaua verde să slăbim!

Spre deosebire de cafeaua prăjită, cea verde are o compoziție specifică, de unde și interesul cercetătorilor. Dacă aceasta poate contribui, probabil modest, la pierderea în greutate, consumul ar trebui să rămână moderat din cauza procentului ridicat de cofeină.

Deschid o paranteză și spun că observația de mai sus este valabilă și în cazului ceaiului verde, bogat în antioxidanți, dar care conține și cafeină.  Antioxidanții din ceaiul verde conțin un tip de polifenol, care împiedică sau neutralizează efectele radicalilor liberi.

”2-3 căni de ceai verde pe zi (de preferat ceai organic), servite după masă, sunt benefice pentru organism. Însă, o cantitate prea mare de ceai verde crește concentrația de tanin (cel care dă gustul astringent/amar al ceaiului), ceea ce poate irita mucoasa stomacului. Lucrul acesta a fost observat la instructorii japonezi de la casele de ceai, care, prin natura meseriei, beau cantități mari de ceai. ”(Dr. Hiromi Shinya, Enzima miracol)

Revenind la cafeaua verde, ca să înțelegem de unde i se trag calitațile mult utilizare în marketingul produsului, e util să vedem ce este, de fapt, cafeaua verde.

Cafeaua verde este cafeaua neprăjită. Când sunt extrase din fructele arborelui de cafea  (învelișul acestora este de culoare roșie și  arată ca cireșele) boabele sunt de culoare verde. Dar isi schimba culoarea în timpul prăjirii, aceasta având ca scop activarea aromelor. Prăjirea se face la temperaturi ridicate (până la 230 ° C),  ceea ce face ca boabele să își schimbe culoarea în cea pe care cu toții o cunoaștem. 

Prăjirea nu schimbă doar culoarea, ci și compoziția  boabelor de cafea. Aceasta reduce conținutul de cafeină, în special  de polifenoli, acid clorogenic, cafeic și chinic. Comparativ cu cafeaua prăjită, cafeaua verde conține de 2-4 ori (sau mai mult) mai mulți compuși cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Polifenolii, care permit plantei să se apere împotriva agresorilor  (insecte, rozătoare etc.) par a avea mai multe efecte benefice asupra sănătății umane.  De aceea și sunt obiect de studiu pentru cercetători.

Cafeua verde este eficientă  împotriva oboselii?

 Mai bogată în cofeină decât cea prăjită, cafeaua verde este, indubitabil, un stimulent (ca de altfel, si cea prăjită).  Neplăcut este că fiind în exces, poate afecta și reduce calitatea somnului și/sau poate induce anxietate. Atenție cei cu probleme de tensiune! Ritmul cardiac și tensiunea arteriala pot crește. 

În funcție de sensibilitatea proprie, se recomandă un consum limitat la 2 cesti medii de 150 ml de cafea verde pe zi.  Să aveți în vedere faptul că nu doar în cafea se găsește cofeină, ci și în ceai, cacao, sucuri gen cola și băuturi energizante. Deci, e foarte probabil să dublați astfel consumul de cafeină.

Cafeaua verde ajută la slăbit?

Probabil, dar într-o mică, chiar nesemnificativă măsură! Studiile nu fac lumină deplină în acest caz.  Este mai degrabă lăudat rolul antioxidant (perfect valabil și în cazul cafelei prăjite), decât cel de slăbire. Impactul asupra reducerii kilogramelor este unul modest și se află în directă relație cu cantitatea mare de cofeină conținută.

Cofeina antrenează o creștere a presiunii arteriale, ceea ce determină o creștere a temperaturii corpului și, posibil, apariția tahicardiei, la persoanele cu sensibilitați cardiovasculare.

Mai trebuie adăugat aici (cred că fiecare dintre noi l-a experimentat) efectul de inhibarea a foamei pe care cafeaua îl are, în special la marii consumatori. De aceea, la cei care iși reechilibrează regimul alimentar, e bine să servească porția de cafea după ce deja au luat micul dejun. Nu intru aici în amanunte legate de aciditate…. poate într-un articol separat.

Părere personală

În trecut, am încercat și eu cafeaua verde. ”Dăcât” o dată! Lăsând la o parte prețul aproape dublu față de cel al cafelei obișnuite, nu mi-a produs nici o plăcere gustativă sau vizuală, deci, îmi e greu să mă conving că e bogată în polifenoli, atâta timp cât nu alunecă pe gât. Este o combinație nedefinită între cafea prajătă și ceai verde, un gust fad și, totodată, astringent, numai bun să îngrașe cu polifenoli pâmântul  din grădina mea.

Și atunci, noi cu ce mai slăbim?

Surse: www.anses.fr, wikipedia,