Moelleux de ciocolată neagră, banane, nucă de cocos

Ei, cu moelleux-ul aista s-ar putea să aveți ceva probleme…. de siluetă!….în ciuda ”artificiilor” culinare (de reducere a numărului de kcalorii) pe care le-am făcut. Este atât de afânată, suav-catifelată…..; alunecă atât de repede pe gât și ai mai vrea…..

Soțul meu, ieșind de dimineată pe poartă și încă mestecând, mi-a strigat: ”E cea mai bună prăjitură pe care ai făcut-o în ultima vreme…” De la o vârstă, complimentul acesta are nuanțe multiple…. 🙂

INGREDIENTE:

– 180 gr. ciocolată neagră sau ciocolată cu peste 60% cacao

– 3 banane medii, coapte binișor

– 1-2 linguri fulgi nucă de cocos pentru tapetat tava de copt

– 150 gr. unt 40% grăsime

– între 80-100 gr. îndulcitor PUDRĂ, în funcție de preferințe și abilitatea voastră de a folosi îndulcitorul (eu am combinat green sugar cu steviolina; prăjitura n-a ieșit amară!!!!)

– 200 gr. făină (merge și cea de 650. Dacă o vrei și mai pufoasă, poți folosi 150 gr. făină și 50 gr. amidon.)

– 4 ouă

– 1 pliculeț praf de copt

– 2 linguri smântână degresată

PREPARARE:

Topești separat ciocolata în bain-marie. Topești untul în alt vas. Amesteci energic: untul topit, îndulcitorul pudră, ouăle (bătute ușor cu furculița). Adaugi apoi, puțin câte puțin, făina și praful de copt. Tai bananele în bucăți mici. Peste amestecul de unt, zahăr, ouă etc. adaugi smântâna, bananele și, în final, ciocolata topită. Amesteci bine.

Ai grijă ca, înainte de a te apuca de pregătirea aluatului, să ungi cu unt o tavă de copt (eu am folosit una de tort, pe fundul căreia am pus hârtie de copt). Pudrezi cu fulgi de cocos și rotești tava, astfel încât fulgii să îmbrace, uniform și în strat egal, fundul și pereții tăvii. Torni amestecul în formă.

Păjitura se coace timp de 45 de minute în cuptorul aprins la 180 grade. Poți testa cu cuțitul. La finalul perioadei de coacere, e normal să pară că rămâne o urmă de aluat pe lama cuțitului, căci e moelleux…. 🙂