Cheese cake cu ciocolată neagră, dietetic

INGREDIENTE:

– 500 gr. brânză de vaci semidegresată

– 50 gr. făină

– 30 – 40 gr. îndulcitor pudră cu care vor fi bătute gălbenușurile

– 40 – 50 gr. indulcitor pudră cu care vor fi bătute albușurile

– 1 plic zahăr vanilat

– 3 ouă

– coajă de lămâie

– 1 linguriță cu vârf praf de copt

– fulgi de migdale, cocos, ciocolată neagră topită în bain-marie

– cateva merisoare si stafide

PREPARARE:

Făina și praful de copt se amestecă, se cern. Bați gălbenușurile cu îndulcitor până se albesc. Adaugi coaja de lămâie, zahărul vanilat, brânza bine mărunțită, făina și praful de copt, fructele confiate. Le amesteci bine.

Bați (foarte bine!) spumă albușurile și îndulcitorul. Le integrezi caât mai delicat în compoziția cu brânză, astfel încât să nu se lase. Torni întreaga compoziție într-o tavă de tort, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt. Se coace la 180 grade până se colorează ușor (aprox. 40 minute). După ce se răcește, se ornează cu ciocolata topită și fulgii de migdale+cocos.

Neavând prea multă făină și zahăr, după răcire, prăjitura mea s-a mai lăsat puțintel, dar aceasta nu i-a știrbit cu nimic din savoare. Pentru sănătatea mea și a familiei, pot sa-mi asum acest ”risc”…. 🙂