Pancakes cu banană, lapte cocos și quinoa. Pentru sportivi și ne….

Într-o zi nehotărâtă ca aceasta – plouă ori nu plouă, iese ori nu soarele – niște clătite catifelate și ”bine crescute” pot fi o certitudine. La fel de sigur este că nici nu fac rău siluetei.

INGREDIENTE:

– 1 banană ”babană” și coaptă, redusă la piure cu furculița

– 60 ml. lapte cocos

– 60 gr. făină de quinoa

– 25 gr. îndulcitor (daca vei folosi ștevia, NU AMĂRĂȘTE!)

– 1 ou

– 1 gr. bicarbonat de sodiu

– 1 firicel de sare

– câțiva stropi de ulei pentru uns tigaia

PREPARARE:

Piureul de banană îl amesteci cu oul și îndulcitorul. Adaugi laptele de cocos, sarea, făina, bicarbonatul de sodiu. Amesteci până obții o smântână mai groasă. Lași compoziția să se odihnească 10 minute la temperatura camerei.

Le pregătești apoi ca pe orice clătite. Partea care necesită mai multă atenție este întoarcerea clătitei… pe partea cealaltă. Focul nu trebuie să fie prea tare; chiar mic spre mediu, clătitele cu făină de quinoa se ard destul de repede.

Din ingredientele de mai sus ies 5 clătite. Bune, sățioase, indulgente cu silueta. La fel de bune si a doua zi, la micul dejun. Sau chiar mai bune! Copiii mei le-au mâncat cu magiun de corcodușe. Să vezi coadă la toaletă….. Noroc că sunt 2.

Revin cu rețeta pentru crema-înghețată din a doua fotografie.