Dulceață de căpșune, versiune light

INGREDIENTE:

– 1 kg. capșune

– 200 gr. îndulcitor stevie 0 calorii (green sugar)

– zeama de la 1/2 lamâie

PREPARARE:

Căpșunele, curățate, spălate, scurse de apă, le așezi într-un vas în care vei fierbe dulceața, alternând un strat de căpșune – un strat de îndulcitor. Le lași pentru 12 ore în frigider, până ce îndulcitorul se topește. Le pui apoi pe foc si, de la primul clocot, le mai lași la fiert încă 10 minute. Oprești și le lași din nou să se ”odihnească” 4-5 ore. Le fierbi din nou 10 minute de la primul clocot. Le pui în borcane, le așezi în cuptorul încins la 100 grade, pentru 15-20 minute. Cel mai bine este sa păstrezi dulceața în frigider. Ar fi de preferat să folosești borcane mici. Dulceața fără zahăr, care stă 3-4 zile desfăcută, se strică.