Sufleu magic cu spanac
Te-ai aștepta să aibă un gust dulce…. Dar e sărat. E ceva între sufleu si prajitură magică. Gustul este diferit de al omletei cu albus de ou. Doar spanacul este startornic în gust…. inconfundabil.
INGREDIENTE:
- 8 albușuri (mi-au ramas de la cozonac si nu, nu le-am facut macarons….)
- o mână de spanac bine stors (l-am lăsat să se decongeleze la temperatura bucătărie și apoi l-am stors bine)
- sare, piper, boia
PREPARARE:
Am uns cu putin ulei o forma de sticlă termorezistentă (îmi plac mutrițele copiilor la vederea… pufoșeniei proaspăt scoase din cuptor). Voi o puteti îmbrăca în hârtie de copt; am scos sufleul cu multă dificultate, ceea ce l-a mai aplatizat, altminteri era tare țanțoș. Am batut albușurile cu un sfert de lingurita de sare si un praf de piper. Le-am bătut zdravăn….
Spanacul bine stors l-am pus delicat, fâșie cu fâșie, în albușuri și am amestecat O DATĂ, foarte ușor; am turnat în formă. Am lăsat la cuptor (prăjitura magică se coace la 150 grade, eu m-am dus spre 180) până ce s-a rumenit.
Este excelent fie la micul dejun, fie la dejun; este foarte potrivit pentru orice siluetă, mai ales pentru cele angajate pe drumul subțierii.