Tort (ușurel) de mere

Am făcut acest tort de mere pentru ziua lui Ștefan (27 decembrie 2016). Astă seară, primesc un sms: ”Bună seara și scuze dacă deranjez! V-a lăudat  atât de mult R. pentru tortul de mere, încât vrea să-l fac și eu. Îmi puteți trimite rețeta?”

Iat-o mai jos, am cules-o de aici. 

Tortul se poate face cu o baza de biscuiti, eu am facut un blat fooarte subtire ca de chec (este mai puțin caloric decât blatul de biscuiți).

INGREDIENTE

• pentru blatul de biscuiți:
• 200 gr. biscuiți
• 60 gr. unt moale
• pentru stratul de mere caramelizate:
  
•    4 mere
•   2 pliculețe de zahăr vanilat
•   20 gr. unt
• Pentru mousse-ul de mere:
• 3 mere
• 20 gr. zahăr (pentru piureul de mere) + 20 gr. de zahăr (pentru frișcă) – opțional
  
• 20 gr. unt
• 200 ml frișcă
• 100 gr. mascarpone – opțional. Dar e mai bine cu mascarpone, stă mousse-ul mai bățos.

PREPARARE:

Se amestecă biscuiții mărunțiți cu unt și se tapetează fundul unei forme de tort (diametru de 24 cm, cu cerc detașabil).

Merele, taiate în bucăți mici, se caramelizează într-o tigaie cu zahărul și untul. Se pun peste stratul de biscuiți.

Pentru mousse: se taie în bucăți mici cele 3 mere rămase. Se gătesc în zahăr și unt până ce devin moi. Pasează-le ca pe piure.

Înainte de a te apuca să bați frișca, pune tortul în congelator, iar piureul de mere lasă-l să se răcească, altfel, vor topi frișca!!!!

Vei începe să bați frișca doar după ce merele caramelizate și piureul de mere s-au răcit COMPLET!!!!!

Bați frișca și adaugi treptat zahărul (eu nu l-am mai pus). La final, adaugi mascarpone și amesteci până la omogenizare. Încorporezi ușor piureul de mere. Acesta va constitui stratul de mousse de mere.

Răspândește mousse-ul (amestecul de frișcă, mascarpone și piureul de mere) peste merele caramelizate și aplatizează delicat cu un cuțit. Va trebui ținut vreo 2 ore în congelator și mutat apoi în frigider, pentru că ingredientele sunt tare fragile (cel mai bine este să pregătești tortul cu o zi înainte, dar, înainte de a-l servi, trebuie lăsat puțintel (vreo 30 minute) la temperatura ambianta. 

Ornează-l după pohta inimii. Maria a pus ”alunițe” M&M. Este un tort foarte simplu de preparat, fin, întrucâtva delicat cu silueta, dar și cu papilele gustative. Aprecierea a fost unanimă, ceea ce vă doresc și vouă!

P.S. Dacă îl ornezi cu M&M, operațiunea trebuie făcută cu puțin timp înainte de servire, altfel bombonelele își pierd culoarea și nu sunt plăcute ochiului.