Prăjitură magică cu pere
INGREDIENTE:
- 3 ouă
- 90 gr. unt (+ încă puțin pentru uns tava)
- 110 gr. zahăr pudră (se poate râșni și cel brun). Eu am înlocuit zahărul cu îndulcitor din stevia.
- 2 pere mici
- 30 gr. cacao pudră (eu am pus degresată)
- 50 gr. faină (integrală sau neagră; de data aceasta, eu am înlocuit-o cu făină de migdale bine cernută)
- 370 ml lapte la temperatura camerei
- 1 tavă de chec unsă cu unt
Cuptorul se încalzeste la 150 grade. Prăjitura va sta în cuptor 50 minute.
PREPARARE:
- Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se pun în vasul de robot.
- Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se mixează până la albire
- Untul se topeste, dar ai grijă să nu îl fierbi.
- Se varsă untul peste gălbenușuri, se amestecă.
- Se adaugă cacao, se amestecă.
- Se încorporeaza și făina, se amestecă. Va fi o pasta de consistență mai tare.
- Se varsă laptele puțin câte puțin și se amestecă ușor de fiecare dată. Compoziția aceasta va fi destul de lichidă. Se dă deoparte.
- Se bat bine albusurile ca pentru bezea.
- Tava se unge cu unt
- Se curăță perele de coajă, se taie cubulețe nu foarte mici, se pun pe fundul tăvii (eu am făcut operațiunea de la început, dar perele se mai oxideaza puțin).
- Albușurile spumă se toarnă peste compozitia de gălbenușuri și se amestecă fără să se urmarească încorporarea totala a albușurilor. Bulgări de albușuri vor rămâne să plutească deasupra compoziției.
- Tot amestecul se toarnă în tava în care am pus în prealabil perele.
- Cu un cuțit, se netezesc ușor bulgarașii de albușuri.
Se coace 50 minute, cuptorul încins la 150 grade.
Cine și-a luat de-o grijă cu silueta, poate face un sos de ciocolată din ciocolată amăruie și iaurt gras sau smântână degresată (poate fi și lichidă).
Dupa ce s-a copt, se lasa sa se raceasca la temperatura ambianta, apoi se dă la frigider pentru 2 ore (pentru compactarea compoziției. E important ca atunci când va fi răsturnată, să rămână întreagă). Pe un platou, se răstoarnă prăjitura și se ornează fulgi de cocos, migdale sau cu sos de ciocolată.
Este un desert ușor, dar bogat totuși în grăsimi (unt, gălbenușuri, migdale) și proteine (ouă, lapte). A se mânca cu măs
ură. 😉 Pe o porție de 2 degete (aprox. 4 lingurițe cu vârf), totalul caloric ar fi în jur de 120 kcal.
Rețeta face parte din cartea ”Le gateau magique”, se poate comanda aici.
Related Posts
Sportul în timpul menstruației! Din păcate, încă bântuie printre femeile moderne mitul inactivității aproape totale în timpul menstruației. ”Nu fac efort în perioada menstruației” - este o barieră psihologică pe care multe femei și-o impun fără să-și datoreze vreo explicație - vine de undeva, de departe. O chestiune […]
Tapas à la Facebook Am găsit legătura dintre stretching și dulceață. Adică nu pot renunța să le tot fac. Pe unul, în fiecare zi; cealaltă, în fiecare an, cum dă Domnul fructelor. Prima dulceață pe anul ăsta: cireșe de mai cu mentă și vanilie. Să păstrez o culoare deschisă a dulceții îmi solicită oareșce […]
Brandenburg spre Thomas Mann
Într-o anume fereastră a unor zile la mare, lumina se umple așa, ca în poza de mai jos, de lapte crud. E clocot rece, metalic lumina asta. N-o vezi tot timpul. În orice caz, nu cu ochii o percepi, ci cu o cută de suflet pe care n-ai voie s-o încredințezi decât, cel mult, ferestrei […]
Copii pe Drumul Mătăsii (II) O distanță de aproape patru mii de kilometri, de la Kazan la Samarkand, o parcurgi astăzi într-o zi și jumătate.
De o lună și jumătate a avut nevoie să ajungă la destinație, în sleitul 1923, primul tren de evacuați încropit ca o sorcovă (”ghirlandă”) dintr-o biserică ambulantă […]
Câte să fac? Când faci exerciţii fizice, numărul de repetări este mai puţin important.
Concentrează-te pe ceea ce simţi! Ascută-ţi corpul!
În timp ce 10 repetări pot fi epuizante pentru o persoană; o alta ar avea nevoie de 20 de repetări.